FRIXUELOS

 

Ingredientes:

• 1 l de leche.
• 500 grs de harina.
• Un trozo de mantequilla.
• La corteza de un limón.
• 4 huevos.
• Azúcar.
• Sal.
• Chorro de anís.
• 2 palos de canela.
• 1 sobre de levadura.

Elaboración: En una pota grande se echa un litro de leche, 500 gr. de harina, un trozo de mantequilla, la corteza de un limón, 4 huevos, azúcar, sal, un chorro de anís, 2 palos de canela y un sobre de levadura.
Se mezcla todo, se bate con la batidora para que no queden grumos y se deja reposar (se hace la mezcla la noche anterior y se hacen al día siguiente por la mañana , por ejemplo). Se deja la pota en un lugar fresco tapada con un rodillo (no con la tapa)
Para freírlos se echa una cuchara de aceite en la sartén , una garcilla con un poco menos de la mitad de la mezcla encima y se espera un momento a que dore por un lado y cuando esté ya dorado se le da la vuelta pinchando una esquina con un tenedor y dorándolo entonces por el otro. Cuando ya estén por los dos lados, se colocan en un plato y se van cubriendo uno a uno de azúcar. (Antes de pasarlo por la batidora se calienta un poco revolviendo sin parar para que no se pegue).
Espero que os guste.

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Hecho por Coral